日付の表示を1/3ではなく01/03と表示させたい場合、もしくは時刻の表示を9:00ではなく09:00と表示させたい場合の方法です。

桁数を揃えたほうがセル内でセンタリング表示したときにきれいに見えるというこだわりのある人は覚えてみてください。

個人的には超どーでもいーことのように感じてますが。。。

まず日付から。

　
セルの書式設定の表示形式で、「mm/dd」とユーザー定義で入力してください。

次に時刻はこうやります。

　
セルの書式設定の表示形式で、「[hh]/mm」とユーザー定義で入力してください。

日付のときと異なるのは[ ]で囲むところ。時刻の場合24時間以上を表示するほうが便利なので、hを[]で囲むことで25:00のような表示が可能となります。